Quinoasallad till barnen
Jag har som sagt en stark övertygelse om att det är otroligt viktigt att minimera intaget av socker. Det innebär exempelvis att pasta inte ligger särskilt högt upp på min "inne-lista" varken för mig själv eller mina barn. Pasta skjuter blodsockret i höjden och skapar snarare hunger (sug) än mättnad.
För blidka mina barns pastalängtan så brukar jag försöka se till att de får annat på tallriken som kan hjälpa kroppen att stävja pastans negativa effekt. Till en början så portionerar jag bara upp ett visst antal pastaskruvar. Sedan fyller jag tallriken med den grönsak som respektive barn accepterar. Tomat skulle exempelvis resultera i ett ramaskri hos dottern samtidigt som ett uteslutande av tomat skulle ge samma utslag hos sonen. Man får helt enkelt lära sig av sina misstag!
Eftersom jag tycker att quinoa är ett fantastisk substittut för pasta så blandar jag i det också. Quinoa innehåller flera nyttiga ämnen såsom bland annat protein, fetter och mineraler. De första gångerna möttes jag av skeptiska ögon men jag höll linjen och för att få in de rackarns små pastaskruvarna i munnen så åker det med en massa quinoafrön av bara farten. Nu kan barnen till och med äta enbart quinoa men det kräver sin favoritmozzarella för att det ska gå ner.
Ett nybörjartips är att använda sig av vit quinoa som inte syns så tydligt mot pastan och som också är mildare i smaken. Jag upplever fröet också som lite mjukare att tugga på men det kan vara inbildning. Sedan är det viktigt att blanda, blanda! Barnen ska inte ha en chans att sortera bort quinoan :-).
